Ингредиенты

• Основа и сборка: 6 свежих пит, 6 свежих яиц, раскрошенный сыр фета, оливковое масло, смесь приправ для бейглов / семена кунжута, морская соль Maldon, черный перец.

• Быстрый соус для шакшуки (на 6 порций): 1/4 стакана оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сладкой паприки, 1/2 ч. л. кумина, семена тмина (по желанию).

• Овощи и жидкости: 3 нарезанных помидора, 1 красный болгарский перец, 1 длинный зеленый перец чили, 1 нарезанная луковица, 3 зубчика чеснока конфи, 4 ст. л. томатной пасты, томатное пюре Mutti, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сладкого соуса чили, 3/4 стакана воды.

• Гарнир: Рубленая кинза или петрушка.

Метод

1. 01

   Чаши из питы: Вырежьте круглое отверстие в верхнем слое питы, чтобы получилась прочная чаша.

2. 02

   Обжарка и выпаривание: Обжарьте лук с солью, паприкой, зирой и тмином в оливковом масле. Добавьте помидоры, перец и конфи из чеснока; готовьте 2–3 минуты.

3. 03

   Соус для тушения: Добавьте томатную пасту, пюре Mutti, сахар, соус чили и 3/4 стакана воды. Тушите 5 минут.

4. 04

   Сборка и выпекание: Наполните чаши из питы соусом и фетой. Разбейте яйцо в углубление в центре. Выпекайте при температуре 160°C в течение 4 минут (для жидкого желтка) или 7 минут (для твердого желтка).

5. 05

   Гарнир: Посыпьте кинзой/петрушкой и фетой; подавайте немедленно, пока блюдо остается хрустящим снаружи и мягким внутри.