Ингредиенты

• Рыбная основа: 2 целые свежие рыбы дорадо (сибас или морской окунь), очищенные от чешуи и внутренностей, с поперечными надрезами по бокам

• Приправа и начинка для рыбы: 2 ст. л. оливкового масла, 1 лимон (нарезанный кружочками), веточки свежего розмарина и тимьяна, крупная морская соль, свежемолотый черный перец

• Соус «Тосканская мечта»: ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима, 3 зубчика чеснока (мелко нарезанных), ¼ стакана вяленых томатов (мелко нарезанных), 2 ст. л. каперсов (отцеженных), 2 ст. л. свежей петрушки (нарезанной), 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. хлопьев красного перца, соль и черный перец по вкусу

Метод

1. 01

   Подготовьте рыбу: Насухо протрите рыбу бумажными полотенцами. Сделайте по 3 диагональных надреза с каждой стороны. Обильно натрите оливковым маслом, солью и перцем. Вложите внутрь ломтики лимона, розмарин и тимьян.

2. 02

   Приготовьте тосканский соус: в миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанные вяленые томаты, каперсы, петрушку, лимонный сок, хлопья чили, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения насыщенного
   и ароматного соуса.

3. 03

   Предварительный разогрев гриля Ninja: выберите режим GRILL на гриле Ninja Grill Pro (модель AG653), установите температуру HIGH (230°C / 450°F) и разогревайте до появления сигнала «ADD FOOD».

4. 04

   Приготовление рыбы на гриле: выложите рыбу прямо на решетку гриля. Закройте крышку и готовьте в течение 10 минут (аккуратно переверните через 5 минут), пока кожа не станет хрустящей, а мясо — сочным и нежным.

5. 05

   Подача: Переложите рыбу гриль на сервировочное блюдо и щедро полейте сверху теплым соусом по-тоскански.