Пудинг из халы с карамелизированными яблоками и корицей
Рецепты из оставшейся халы, яблочно-коричные десерты, уютная еда, выпечка
Тёплые десерты
Пудинг из халы с карамелизированными яблоками и корицей
Рецепты из оставшейся халы, яблочно-коричные десерты, уютная еда, выпечка
Тёплые десерты
Ингредиенты
-
Карамелизированные яблоки: 2 зеленых яблока (очистить от кожуры и нарезать кубиками), 2 ст. л. соленого сливочного масла, 2 ст. л. сахара демерара или темного пальмового сахара, 1 ч. л. молотой корицы
-
Основа для заварного крема: 6 ломтиков черствой халы или бриоши (нарезанных кубиками), 2 яйца, 2 ст. л. меда, ½ стакана миндального молока (или цельного молока), ½ стакана жирных сливок, 1 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли
-
Хрустящая посыпка (перед выпеканием): ¼ стакана измельченного сливочного печенья или крошки песочного теста
-
Подача и украшение: Шарик ванильного мороженого (или взбитый маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью), рубленые обжаренные грецкие орехи, засахаренный арахис или глазированный пекан
Метод
-
01
Карамелизация яблок: 5–7 минут на среднем огне.
Растопите соленое сливочное масло на сковороде. Добавьте нарезанные кубиками зеленые яблоки, сахар демерара и молотую корицу. Обжаривайте 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими и слегка не карамелизируются. Снимите с огня и остудите. -
02
Приготовьте заварной крем:Взбейте до однородной массы.
В большой миске взбейте яйца, жирные сливки, миндальное молоко, мед, ванильный экстракт и щепотку соли до полной однородности. -
03
Сборка и пропитывание хлеба:15–20 минут на пропитку.
Добавьте в миску нарезанную кубиками черствую халу и карамелизованные яблоки. Залейте сверху яично-молочной смесью, аккуратно перемешайте и слегка придавите, чтобы хлеб впитал жидкость. Оставьте на 15–20 минут (или уберите в холодильник на ночь). -
04
Запекание с хрустящей корочкой: 175°C в течение 40–45 минут.
Разогрейте духовку до 175°C. Переложите замоченную хлебную смесь в смазанную маслом форму для запекания и плотно утрамбуйте. Посыпьте сверху молотым печеньем или крошками песочного теста для создания текстуры. Выпекайте 40–45 минут, пока масса не станет плотной в центре и золотистой сверху. -
05
Подача:Подавать теплым.
Подавайте теплым прямо в форме. Сверху выложите шарик холодного ванильного мороженого (или взбитого маскарпоне) и щедро посыпьте обжаренными рублеными грецкими орехами или засахаренными орехами пекан.
Шаг за шагом
Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.
1
Нарежьте свежий хлеб небольшими кубиками и равномерно распределите их по противню.
2
Нарежьте свежие яблоки кусочками в кастрюлю или миску, затем смешайте их с коричневым сахаром, корицей и специями при помощи деревянной ложки.
3
Равномерно залейте хлеб с яблоками густой и нежной смесью из молока или сливок с яйцами.
4
Посыпьте сверху щедрым слоем дробленых орехов и крошкой для посыпки.
5
Положите шарик домашнего сливочного мороженого с орехом пекан, чтобы подать его рядом с готовым теплым десертом или поверх него.
Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.
Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.