Хрустящий балканский сырный пирог на Шавуот
Балканская выпечка, сырный бурек, рецепты на Шавуот, хрустящий сырный пирог, слоеное тесто
Хрустящий балканский сырный пирог на Шавуот
Балканская выпечка, сырный бурек, рецепты на Шавуот, хрустящий сырный пирог, слоеное тесто
Ингредиенты
-
Основа из теста: 1 пласт готового слоеного теста (или теста фило), 1 яичный желток + 1 ст. л. молока (для смазывания), 1 ст. л. семян кунжута или чернушки
-
Начинка из насыщенного балканского сыра: 200 г соленого болгарского сыра (или феты), раскрошенного; 150 г кашкавала (или гауды), натертого; 100 г творога или рикотты; 1 крупное яйцо; свежемолотый черный перец и мускатный орех
Метод
-
01
Смешайте сырную начинку: В миске соедините раскрошенную брынзу, тертый кашкавал, творог, яйцо, черный перец и мускатный орех до получения однородной массы.
-
02
Свернуть и наполнить: Разверните пласт слоеного теста. Равномерно распределите сырную начинку по центру или сверните в длинный рулет.
-
03
Формовка теста: Плотно защипните края, чтобы полностью запечатать начинку, придав изделию праздничную форму рулета, полена или спирали.
-
04
Смазывание и посыпка: Щедро смажьте яичной смесью и посыпьте семенами кунжута или нигеллы.
-
05
Запекайте до золотистой корочки: выпекайте в предварительно разогретой до 190°C (375°F) духовке в течение 30–35 минут до золотистого цвета, аппетитной хрустящей корочки и пузырящегося расплавленного сыра!
Шаг за шагом
Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.
1
В миске соедините раскрошенную брынзу, тертый кашкавал, творог, яйцо, черный перец и мускатный орех, тщательно перемешайте.
2
Разверните лист слоеного теста. Равномерно распределите сырную начинку по центру или сверните в длинный рулет.
3
Плотно заверните края, чтобы полностью запечатать начинку в форме праздничного рулета, полена или спирали.
4
Обильно смажьте яичной смесью и посыпьте семенами кунжута или нигеллы.
5
Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C (375°F) духовке 30–35 минут до золотистой корочки, чтобы блюдо стало очень хрустящим, а сыр начал пузыриться!
Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.
Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.