Дом / Рецепты / ОСНОВНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
Категория: ОСНОВНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

Хрустящие чебуреки из капустного теста с начинкой из мясного фарша со специями

Восточноевропейский фьюжн, традиционная домашняя еда, голубцы
Пирожок

Язык
АНГЛ. ОН РУ

Хрустящие чебуреки из капустного теста с начинкой из мясного фарша со специями

Восточноевропейский фьюжн, традиционная домашняя еда, голубцы
Пирожок

Время на подготовку 20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 мин.
ОБЩЕЕ время 45 мин.
Урожайность 4–6 порций (~8–10 поклонников чебуреков с капустой)
Сложность Легкий–Средний уровень (Техника приготовления капусты на пару в микроволновой печи)

Ингредиенты

  • Основа из капусты:

  • 1 целый кочан белокочанной капусты, завернутый в пищевую пленку и приготовленный в микроволновой печи в течение 15 минут

  • Мясная начинка:

  • 500 г говяжьего фарша (желательно смешанного с бараньим жиром)

  • 2 белые луковицы, мелко нарезанные

  • 1 острый перец чили, мелко нарезанный (по вкусу)

  • Мелко нарезанный зеленый лук и 3 измельченных зубчика чеснока

  • Соль, чёрный перец, сладкая паприка и рас-эль-ханут по вкусу

  • Панировка:

  • 2 яйца

  • Соль и черный перец по вкусу

  • 3 ст. л. сметаны (или немолочного заменителя)

  • 7 ст. л. пшеничной муки

Метод

  1. 01

    Приготовление капусты на пару: Заверните целый кочан капусты в пищевую пленку и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 15 минут до мягкости.
  2. 02

    Приготовьте мясную начинку: смешайте мясной фарш, лук, перец чили, зеленый лук, чеснок и специи до получения однородной массы.
  3. 03

    Приготовьте тесто: взбейте яйца, сметану, муку, соль и перец до получения однородной массы.
  4. 04

    Сборка и жарка: Наполните пропаренные капустные листья мясной начинкой, сверните в форме полумесяцев, обмакните в кляр и обжаривайте в горячем масле до насыщенного золотистого цвета.

Шаг за шагом

Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.

Оберните целый кочан капусты пищевой пленкой и разогревайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 15 минут, пока листья не станут мягкими. 1
Тушеная капуста:

Оберните целый кочан капусты пищевой пленкой и разогревайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 15 минут, пока листья не станут мягкими.

Смешайте мясной фарш, лук, перец чили, зеленый лук, чеснок и специи до однородной массы. 2
Приготовьте мясную начинку:

Смешайте мясной фарш, лук, перец чили, зеленый лук, чеснок и специи до однородной массы.

Взбейте яйца, сметану, муку, соль и перец до состояния однородного теста. 3
Приготовьте кляр:

Взбейте яйца, сметану, муку, соль и перец до состояния однородного теста.

Начините капустные листья мясным фаршем, сверните их в форме полумесяцев, обмакните в кляр и обжарьте в раскаленном масле до насыщенного золотистого цвета. 4
Собрать и обжарить:

Начините капустные листья мясным фаршем, сверните их в форме полумесяцев, обмакните в кляр и обжарьте в раскаленном масле до насыщенного золотистого цвета.

Совет Янива

Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.

Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.