Дом / Рецепты / ЗАКУСКИ / АППЕТАЙЗЕРЫ / РЕЦЕПТЫ НА ПЕЙСАХ
Категория: ЗАКУСКИ / АППЕТАЙЗЕРЫ / РЕЦЕПТЫ НА ПЕЙСАХ

Хрустящие мини-хот-доги в картофельных оладьях (на Песах и круглый год)

Детские закуски на Песах, картофельные латкес, уличная еда, закуски из хот-догов

Язык
АНГЛ. ОН РУ

Хрустящие мини-хот-доги в картофельных оладьях (на Песах и круглый год)

Детские закуски на Песах, картофельные латкес, уличная еда, закуски из хот-догов

Время на подготовку 20 минут
Время приготовления 15 мин.
ОБЩЕЕ время 35 мин.
Урожайность 12-15 мини-латке-догов
Сложность Легко

Ингредиенты

  • Основа для латкес: 4 крупных картофелины сорта «рассет» (очищенных и натертых на крупной терке), 1 небольшая желтая луковица (натертая на мелкой терке)

  • Связующие компоненты и специи: 2 крупных яйца, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца, 1/2 ч. л. чесночного порошка

  • Вариант для Песаха: 2 ст. л. картофельного крахмала + 2 ст. л. мацовой муки

  • Вариант на весь год: 3 ст. л. пшеничной муки

  • Сосиски и жарка: 12-15 коктейльных сосисок, нейтральное растительное масло для жарки

  • Соусы: Медово-горчичный, острый кетчуп, чесночный майонез

Метод

  1. 01

    Отожмите картофель: Натрите картофель и лук на терке, выложите в кухонное полотенце и отожмите всю лишнюю жидкость, пока смесь не станет полностью сухой.
  2. 02

    Приготовление теста для латкес: Смешайте картофель, лук, яйца, картофельный крахмал, мацовую муку (или обычную муку) и специи.
  3. 03

    Сосиски в «обертке»: расплющите небольшую горсть картофельной массы, положите в центр сосиску и плотно заверните, крепко сжимая.
  4. 04

    Жарка на сковороде: Разогрейте растительное масло слоем в 1,5 см на сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте латке-доги по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  5. 05

    Слейте масло и подавайте: Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте горячими с соусами для макания.

Шаг за шагом

Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.

Натрите картофель и лук на терке, выложите на кухонное полотенце и отожмите всю лишнюю жидкость до полной сухости. 1
Картофель по-деревенски:

Натрите картофель и лук на терке, выложите на кухонное полотенце и отожмите всю лишнюю жидкость до полной сухости.

Смешайте картофель, лук, яйца, картофельный крахмал, мацевую муку (или обычную муку) и специи. 2
Замесите тесто для латкес:

Смешайте картофель, лук, яйца, картофельный крахмал, мацевую муку (или обычную муку) и специи.

Заверните сосиски: расплющите небольшую порцию картофельной массы, положите в центр сосиску и плотно заверните, крепко прижимая. 3
Завернуть хот-доги:

Заверните сосиски: расплющите небольшую порцию картофельной массы, положите в центр сосиску и плотно заверните, крепко прижимая.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, чтобы оно покрывало дно слоем в 1,5 см. Обжаривайте латке-доги по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4
Жарка на небольшом количестве масла:

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, чтобы оно покрывало дно слоем в 1,5 см. Обжаривайте латке-доги по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте горячими с соусами для макания. 5
Слить и подавать:

Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте горячими с соусами для макания.

Совет Янива

Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.

Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.