Ингредиенты

• Основа из говядины и питы:

• 4 свежие питы (разрезанные на «кармашки»)

• 400 г говяжьего фарша (или смеси говядины и баранины)

• 1 ч. л. молотого кумина

• 1 ч. л. копченой паприки

• ½ ч. л. чесночного порошка

• Соль и черный перец по вкусу

• 2 ст. л. растительного масла (для обжаривания)

• Свежая сальса и добавки:

• Нарезанные кубиками спелые помидоры

• Мелко нарезанный красный лук

• Нарезанная свежая кинза

• Свежевыжатый сок лайма

• Нашинкованный салат айсберг

• Ломтики авокадо или гуакамоле

• Острый майонез чипотле или тахини

Метод

1. 01

   Подготовка мяса и питы: приправьте говяжий фарш кумином, копченой паприкой, чесночным порошком, солью и черным перцем. Разделите на равные порции и тонким слоем распределите по внешней или внутренней поверхности половинок питы, плотно прижимая, чтобы мясо закрепилось.

2. 02

   Жарка тако: Разогрейте масло в широкой чугунной сковороде или на гриле на средне-сильном огне. Выложите питы мясной стороной вниз и готовьте 3–4 минуты, пока говядина не подрумянится до насыщенной корочки и не карамелизируется. Переверните и готовьте на стороне питы 1–2 минуты до хрустящего состояния.

3. 03

   Приготовьте свежую сальсу: смешайте в миске нарезанные кубиками помидоры, измельченный красный лук, свежую кинзу, соль и выжатый сок лайма до однородности.

4. 04

   Сборка и подача: Выложите на теплые тако из лепешек питы измельченный салат, свежую сальсу, ломтики авокадо и полейте острым майонезом. Подавайте немедленно с долькой лайма.