Ингредиенты

• Нижний слой: 10–12 крупных фиников сорта «Меджул» (без косточек)

• Слой из фруктов и ореховой пасты: 1–2 спелых твердых банана (нарезанных тонкими кружочками), 3
  ст. л. натуральной арахисовой пасты, миндальной пасты или сырого тахини

• Шоколадная глазурь и украшение: 100 г темного шоколада (70% какао или выше, растопленного), 1 ч. л. кокосового масла (по желанию, для гладкого блеска), хлопья морской соли (Maldon) для посыпки

Метод

1. 01

   Подготовка финиковой основы: застелите небольшой противень или тарелку пергаментной бумагой. Разрежьте финики сорта «Меджул» без косточек и плотно выложите их в ряд на пергамент, слегка внахлест, чтобы получился сплошной прямоугольник из фиников.

2. 02

   Добавьте ореховую пасту и бананы: Равномерно полейте или намажьте натуральную арахисовую пасту или тахини поверх основы из фиников. Сверху аккуратными рядами выложите тонкие ломтики банана.

3. 03

   Растопить и залить шоколадом: Растопите темный шоколад с кокосовым маслом в микроволновой печи импульсами по 30 секунд (или на водяной бане) до получения однородной массы. Залейте шоколадом слой бананов и аккуратно распределите лопаткой так, чтобы покрыть их полностью.

4. 04

   Завершающий штрих — морская соль: посыпьте тёплый слой шоколада небольшим количеством хлопьев морской соли, чтобы подчеркнуть его вкус.

5. 05

   Заморозка и нарезка: Поместите в морозильную камеру на 30–45 минут, пока шоколадная глазурь полностью не застынет. Достаньте, нарежьте острым ножом на батончики или квадраты и подавайте холодными. Для максимального хруста храните в морозильной камере!