Ингредиенты

• Основа из теста фило

• 7–8 листов теста фило

• Жидкое тесто

• ¼ стакана белого или коричневого сахара

• 2 крупных яйца

• ½ стакана масла (рекомендуется кокосовое масло)

• 1 банка (130–150 г) греческого йогурта или сметаны

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 1 ч. л. разрыхлителя

• ¾ стакана кленового сиропа (или меда / силана)

• Цедра 1 лайма или апельсина + свежевыжатый сок 1 апельсина

• Добавки и топпинги

• 1 стакан пекана и смеси сухофруктов (нарезанных)

Метод

1. 01

   Высушите и раскрошите тесто фило: Предварительно высушите листы фило, оставив их на солнце на 1 час или запекая в духовке, разогретой до 150°C (300°F), около 10 минут, пока они не станут хрустящими. После остывания разорвите и раскрошите листы на мелкие кусочки.

2. 02

   Приготовление жидкого теста: Взбейте яйца, сахар и кокосовое масло в миске. Добавьте греческий йогурт, кленовый сироп, цедру лайма, апельсиновый сок и ванильный экстракт, взбивая до получения однородной массы.

3. 03

   Соединение и перемешивание: Добавьте разрыхлитель, нарезанные орехи пекан/сухофрукты и измельченное тесто фило в жидкую смесь. Тщательно перемешивайте, пока все кусочки фило не впитают тесто.

4. 04

   Выпекание: Вылейте смесь в выстланную пергаментом форму для выпечки (форма для английского кекса или форма 20x20 см). Выпекайте при 180°C (350°F) в течение 35–40 минут, пока не подрумянится, полностью не застынет и не станет стабильным.