Дом / Рецепты / ПЕЧЕНЬЕ И ВЫПЕЧКА / МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ
Категория: ПЕЧЕНЬЕ И ВЫПЕЧКА / МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ

Традиционное марокканское печенье «Рифат» с анисом и кунжутом (Рецепт бабушки Мамы)

Марокканское печенье, печенье Рифат, анисово-кунжутное печенье к чаю, традиционная еврейская выпечка, старинные рецепты

Язык
АНГЛ. ОН РУ

Традиционное марокканское печенье «Рифат» с анисом и кунжутом (Рецепт бабушки Мамы)

Марокканское печенье, печенье Рифат, анисово-кунжутное печенье к чаю, традиционная еврейская выпечка, старинные рецепты

Время на подготовку 20 минут
Время приготовления 20-25 мин.
ОБЩЕЕ время 45 мин.
Порции / Выход Приблизительно 40-50 печений
Сложность Легко

Ингредиенты

  • 1 кг универсальной муки

  • 1,5 стакана сахара

  • 1 стакан растительного масла

  • 1 чашка свежевыжатого апельсинового сока

  • 2 пакетика (20 г) разрыхлителя

  • 2 пакетика (20 г) ванильного сахара

  • 1/2 чашки жареного кунжута

  • 2 ст. л. аниса (целых или крупно молотых)

  • 1 ст. л. Семена фенхеля (по желанию, для усиления аромата)

  • Щепотка соли

Метод

  1. 01

    Смешайте жидкости и специи: Взбейте апельсиновый сок, масло, сахар, ванильный сахар, семена аниса, обжаренные семена кунжута и соль, пока сахар частично не растворится.
  2. 02

    Замесите тесто: Добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно замесите однородное, нелипкое тесто.
  3. 03

    Раскатайте и нарежьте: Раскатайте тесто на пергаментной бумаге до толщины 4-5 мм. Разрежьте на длинные прямоугольники зубчатым колесиком и наколите вилкой.
  4. 04

    Выпекайте: Выпекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 20-25 минут до золотисто-коричневой и хрустящей корочки.
  5. 05

    Подача и хранение: Полностью остудите и храните в герметичном контейнере. Подавайте с мятным чаем или кофе.

Шаг за шагом

Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.

Взбейте апельсиновый сок, растительное масло, сахар, ванильный сахар, семена аниса, поджаренный кунжут и соль до частичного растворения сахара. 1
Смешайте жидкости и специи:

Взбейте апельсиновый сок, растительное масло, сахар, ванильный сахар, семена аниса, поджаренный кунжут и соль до частичного растворения сахара.

Добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно замесите однородное, нелипкое тесто. 2
Вымесите тесто:

Добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно замесите однородное, нелипкое тесто.

Раскатайте и нарежьте: раскатайте тесто на пергаментной бумаге до толщины 4-5 мм. Нарежьте длинными прямоугольниками с помощью зубчатого колесика и наколите вилкой. 3
Размотка и нарезка:

Раскатайте и нарежьте: раскатайте тесто на пергаментной бумаге до толщины 4-5 мм. Нарежьте длинными прямоугольниками с помощью зубчатого колесика и наколите вилкой.

Выпекайте при 180°C (350°F) в течение 20-25 минут до золотистой корочки и хрустящего состояния. 4
Выпекать:

Выпекайте при 180°C (350°F) в течение 20-25 минут до золотистой корочки и хрустящего состояния.

Подача и хранение: Полностью остудите и храните в герметичном контейнере. Подавайте с мятным чаем или кофе. 5
Подавайте и храните:

Подача и хранение: Полностью остудите и храните в герметичном контейнере. Подавайте с мятным чаем или кофе.

Совет Янива

Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.

Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.