Ингредиенты

• 30–40 виноградных листьев (свежих или маринованных)

• 1 стакан короткозерного риса (промытого)

• 1 большая луковица, мелко нарезанная

• 1/2 стакана свежей петрушки, рубленой

•  1/4 стакана свежей мяты, рубленой

• 2 средних помидора, нарезанных кубиками

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

• 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока

• 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки чёрного перца, 1/2 чайной ложки бахарата

• 2 стакана кипятка

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

• Ломтики лимона (для выстилания дна кастрюли)

Метод

1. 01

   Смешайте рис, лук, петрушку, мяту, помидоры, масло, лимонный сок и специи в большой миске.

2. 02

   Выстелите дно кастрюли ломтиками лимона и оставшимися виноградными листьями.

3. 03

   Положите лист ровно (блестящей стороной вниз), добавьте 1 чайную ложку начинки у стебля, сложите края и плотно сверните.

4. 04

   Плотно уложите рулеты в кастрюлю швом вниз.

5. 05

    Полейте булочки водой, маслом и лимонным соком; сверху положите перевернутую жаропрочную тарелку.

6. 06

   Тушите под крышкой на медленном огне 45 минут, пока рис не станет мягким.