Ингредиенты

• Основа для теста: 2 полные ст. л. однородной финиковой пасты (намазки)

• Орехи и связующее: ½ стакана мелко молотых грецких орехов и ½ стакана мелко молотых фисташек

• Вкус и текстура: ½ стакана несладкой кокосовой стружки

• Панировка: белый кунжут (для создания плотной корочки)

• Лоток для шоколадной начинки: 100 г темного или молочного шоколада, растопленного с 2–3 ст. л.
  молока (коровьего, миндального или кокосового)

• Для украшения: 1-2 ст. л. фисташковой пасты или натурального арахисового масла (сделать узоры зубочисткой)

Метод

1. 01

   Замешивание теста: В миске для смешивания соедините пасту из фиников, молотые грецкие орехи, молотые фисташки и кокосовую стружку. Вымешивайте до получения однородного плотного теста.

2. 02

   Формовка и обсыпка: Выложите тесто на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Скатайте в ровный валик/цилиндр. Щедро обваляйте со всех сторон в белом кунжуте, слегка прижимая, чтобы он прилип.

3. 03

   Первичное охлаждение: поместите в холодильник на 15–20 минут, пока масса не станет достаточно плотной, чтобы держать форму.

4. 04

   Создайте центральный канал: Используя палочку для еды или металлический шампур, прижатый горизонтально вдоль центра верхней части, сформируйте глубокую борозду/желоб по всей длине полена.

5. 05

   Наполнение и узоры: Растопите шоколад с выбранным молоком до гладкой блестящей консистенции. Вылейте шоколад в центральное углубление. Сверху добавьте фисташковую пасту или арахисовую пасту и аккуратно перемешайте зубочисткой, создавая узоры.

6. 06

   Заморозка и нарезка: замораживайте в течение 2 часов до полного застывания. Аккуратно нарежьте на круглые рулетики и подавайте к столу.