Ингредиенты

• Рисовая основа:

• 1,5 стакана белого риса (тщательно промытого до прозрачной воды)

• 1,5 стакана воды

• ½ стакана оливкового масла

• 1 луковица, нарезанная дольками

• 5 зубчиков чеснока

• 5 зубчиков чеснока

• 2 ст. л. томатной пасты

• 1 ч. л. сладкой паприки

• ½ ч. л. кумина

• ½ ч. л. соли

• ¼ ч. л. черного перца

• ¼ ч. л. измельченного сушеного чили (или по вкусу)

• Куриные шашлычки:

• 800 г филе куриных бёдер без кожи и костей (паргиёт), нарезанного небольшими кусочками

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. сладкой паприки

• ½ ч. л. кумина

• ½ ч. л. соли

• ¼ ч. л. черного перца

• Сбрызнуть оливковым маслом

• Оборудование:

• 6–7 деревянных шпажек (по 5–6 кусочков курицы на каждой)

Метод

1. 01

   Промойте рис и подготовьте кастрюлю: Тщательно промойте белый рис, пока вода не станет прозрачной. Переложите промытый рис в большую жаропрочную кастрюлю или форму для запекания.

2. 02

   Приправьте основу из риса: добавьте в рис нарезанный лук, целые зубчики чеснока, сладкую паприку, кумин, соль, черный перец, хлопья чили, томатную пасту, оливковое масло и воду. Слегка перемешайте и равномерно разровняйте.

3. 03

   Нанизывание и приправа шашлычков: Нанижите кусочки куриного бедра на деревянные шпажки (примерно по 5-6 кусочков на шпажку). Приправьте шашлычки сладкой паприкой, кумином, солью, черным перцем и оливковым маслом, тщательно втирая специи в мясо.

4. 04

   Сборка блюда в одной емкости: Разложите куриные шашлычки поверх содержимого кастрюли/формы для запекания так, чтобы они лежали прямо на слое риса.

5. 05

   Накройте и запекайте: Плотно накройте кастрюлю/форму алюминиевой фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 35 минут.