Дом / Рецепты / СОЛЕНЬЯ И ВАРЕНЬЕ
Категория: СОЛЕНИЯ И КОНСЕРВЫ

Идеальные быстрые хрустящие домашние маринованные овощи (Жизнь в банке)

Домашние соленья, Быстрые маринованные овощи, Серия "Жизнь в банке", Кулинария без отходов, Израильские соленья

Язык
АНГЛ. ОН РУ

Идеальные быстрые хрустящие домашние маринованные овощи (Жизнь в банке)

Домашние соленья, Быстрые маринованные овощи, Серия "Жизнь в банке", Кулинария без отходов, Израильские соленья

Время подготовки 15 мин.
готовить 5 мин.
Общее время маринования 24–48 часов (время отстаивания/маринования)
Порций / Выход 1 большая стеклянная банка (около 1,5–2 литров)
Сложность Очень легко

Ингредиенты

  • Разнообразные остатки свежих овощей: маленькие огурцы, морковь, соцветия цветной капусты, болгарский перец, сельдерей или редис

  • 1 стакан (240 мл) воды

  • 1 стакан (240 мл) 5% белого уксуса (или яблочного уксуса)

  • 1 ст. л. крупной соли / соли для консервирования (15–18 г)

  • 1 ч.л. сахара (по желанию, для баланса кислотности)

  • Ароматизаторы: 4-5 зубчиков чеснока (слегка раздавленные), 1 чайная ложка цельного черного перца горошком, 1-2 лавровых листа, 1 свежий перец чили (нарезанный, по желанию), веточки свежего укропа

Метод

  1. 01

    Подготовьте овощи: Тщательно вымойте все овощи. Морковь нарежьте соломкой/кружочками, а огурцы — толстыми брусочками.
  2. 02

    Укладка в банку: Положите чеснок, перец горошком, лавровый лист, перец чили и укроп на дно чистой банки. Плотно уложите овощи сверху.
  3. 03

    Приготовьте рассол: Нагрейте 1 стакан воды, 1 стакан уксуса, крупную соль и сахар в небольшой кастрюле, пока соль не растворится.
  4. 04

    Залить и закрыть: Залейте овощи теплым рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Плотно закройте банку.
  5. 05

    Отдыхайте и наслаждайтесь: Остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Наслаждайтесь хрустящими огурчиками через 24–48 часов.

Шаг за шагом

Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.

Тщательно вымойте все овощи. Морковь нарежьте соломкой/кружочками, а огурцы — толстыми брусочками. 1
Подготовьте овощи:

Тщательно вымойте все овощи. Морковь нарежьте соломкой/кружочками, а огурцы — толстыми брусочками.

Поместите чеснок, перец горошком, лавровый лист, перец чили и укроп на дно чистой банки. Плотно уложите овощи сверху. 2
Банка для упаковки:

Поместите чеснок, перец горошком, лавровый лист, перец чили и укроп на дно чистой банки. Плотно уложите овощи сверху.

Нагрейте 1 стакан воды, 1 стакан уксуса, крупную соль и сахар в небольшой кастрюле до растворения соли. 3
Приготовьте рассол:

Нагрейте 1 стакан воды, 1 стакан уксуса, крупную соль и сахар в небольшой кастрюле до растворения соли.

Залейте овощи теплым рассолом, пока они полностью не покроются. Плотно закройте банку. 4
Залить и запечатать:

Залейте овощи теплым рассолом, пока они полностью не покроются. Плотно закройте банку.

Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Наслаждайтесь хрустящими огурчиками через 24-48 часов. 5
Отдохните и насладитесь:

Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Наслаждайтесь хрустящими огурчиками через 24-48 часов.

Совет Янива

Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.

Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.