Дом / Рецепты / СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
Категория: СОУСЫ И ЗАПРАВКИ

Универсальный праздничный соус «Винегрет» (для салатов, рыбы и мяса)

Праздничный винегрет, праздничные соусы, универсальные заправки, быстрые советы

Язык
АНГЛ. ОН РУ

Универсальный праздничный соус «Винегрет» (для салатов, рыбы и мяса)

Праздничный винегрет, праздничные соусы, универсальные заправки, быстрые советы

Время подготовки 05 мин
время приготовления 00 мин
Общее время 05 мин
Порций / Выход 1 стеклянная банка (приблизительно 250 мл / 1 чашка)
Порции / Выход Легко

Ингредиенты

  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима

  • 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

  • 2 ст. л. яблочного уксуса или уксуса из белого вина

  • 2 ст. л. натурального меда или финикового сиропа (силан)

  • 1 ст. л. дижонской горчицы (гладкой или зернистой)

  • 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный или давленый

  • 1/2 ч. л. соли

  • 1/4 ч. л. черного перца

  • Дополнительные травы: 1 чайная ложка свежего орегано или тимьяна, мелко нарезанные

Метод

  1. 01

    Смешайте ингредиенты: В чистую сухую стеклянную банку налейте оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок и яблочный уксус.
  2. 02

    Добавьте приправы: Добавьте мед (или силан), дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль, черный перец и, по желанию, рубленую зелень.
  3. 03

    Эмульгировать: Плотно закройте банку крышкой и энергично встряхивайте в течение 15–20 секунд, пока заправка полностью не эмульгируется в однородный кремовый соус.
  4. 04

    Подача и хранение: Щедро полейте свежие зеленые салаты, запеченную рыбу или мясо на гриле. Храните в холодильнике до 2 недель (хорошо встряхивайте перед каждым использованием).

Шаг за шагом

Четкие изображения процесса, расположенные в том же порядке, что и в методике.

В чистую сухую стеклянную банку налейте оливковое масло первого холодного отжима, свежевыжатый лимонный сок и яблочный уксус. 1
Смешайте ингредиенты:

В чистую сухую стеклянную банку налейте оливковое масло первого холодного отжима, свежевыжатый лимонный сок и яблочный уксус.

Добавьте мед (или силан), дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль, черный перец и, по желанию, нарезанную зелень. 2
Добавить приправу:

Добавьте мед (или силан), дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль, черный перец и, по желанию, нарезанную зелень.

Плотно закройте банку крышкой и энергично встряхивайте в течение 15–20 секунд, пока заправка полностью не эмульгируется в однородный сливочный соус. 3
Эмульгировать:

Плотно закройте банку крышкой и энергично встряхивайте в течение 15–20 секунд, пока заправка полностью не эмульгируется в однородный сливочный соус.

Щедро полейте свежие зеленые салаты, запеченную рыбу или мясо на гриле. Хранить в холодильнике до 2 недель (хорошо встряхивать перед каждым использованием). 4
Подавайте и храните:

Щедро полейте свежие зеленые салаты, запеченную рыбу или мясо на гриле. Хранить в холодильнике до 2 недель (хорошо встряхивать перед каждым использованием).

Совет Янива

Используйте яйца комнатной температуры и не открывайте духовку во время первой стадии выпекания.

Кнопка «Распечатать рецепт» должна выводить на печать только текст, без навигации и слишком больших изображений.