Ингредиенты

• Тайская мясная смесь: 500 г говяжьего, куриного или свиного фарша, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. л. мелко натертого свежего имбиря, 1 ст. л. измельченного лемонграсса, 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы, 1 ст. л. соевого соуса или тамари, 1 ст. л. рыбного соуса, 1 ч. л. хлопьев чили или нарезанного красного перца чили, 1 ст. л. кунжутного масла.

• Божественный тайский соус: 3 ст. л. соуса сладкий чили, 1 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. соевого соуса, сок лайма (из 1 свежего лайма), 1 ч. л. тертого имбиря, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанных свежих кинзы и мяты.

• Подача и сборка: Деревянные шпажки (вымоченные в воде в течение 20 минут), свежие хрустящие листья салата латук или айсберг, ломтики свежего перца чили и дробленый арахис для украшения.

Метод

1. 01

   Приготовление мясной смеси: В большой миске соедините мясной фарш с чесноком, имбирем, лемонграссом, кинзой, соевым соусом, рыбным соусом, чили и кунжутным маслом. Тщательно перемешайте до
   однородной и вязкой консистенции.

2. 02

   Лайфхак для аккуратного формирования: положите порцию мяса на пищевую пленку или разделочную доску. Вставьте деревянную шпажку в центр и быстро сверните мясо вокруг нее, прижимая, чтобы получилась гладкая и плотная кебаб-колбаска.

3. 03

   Приготовьте соус «Дивайн»: В небольшой миске взбейте до однородной массы соус сладкий чили, рыбный соус, соевый соус, свежевыжатый сок лайма, измельченный чеснок, имбирь, кинзу и мяту.

4. 04

   Идеальное приготовление на гриле: Разогрейте сковороду-гриль или уличный барбекю на сильном огне. Слегка смажьте решетку маслом и жарьте шашлыки 8–10 минут, регулярно переворачивая, до равномерного подрумянивания и появления аппетитной корочки.

5. 05

   Сборка и подача: Выложите приготовленные на гриле кебабы на свежие листья салата, щедро полейте божественным тайским соусом, посыпьте измельченным арахисом и свежим перцем чили и подавайте горячими.