Ингредиенты

• Мясная смесь: 350 г говяжьего фарша (рекомендуется жирность 20% для максимальной сочности)

• Зелень: 2 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы (кориандра)

• Острота: 2 красных тайских перца «птичий глаз», мелко нарезанных

• Связующий компонент: ¼ стакана кукурузного крахмала или рисовой муки (для связки)

• Тайские приправы: 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. л. рыбного или соевого соуса, 1 ч. л. коричневого сахара, соль и черный перец

• Инвентарь: Деревянные шпажки (вымоченные в воде) или металлические шампуры для гриля

• Гарнир и подача: дольки свежего лайма, нарезанный красный перец чили и сладкий соус чили для макания

Метод

1. 01

   Основа из фарша: В миске для смешивания соедините говяжий фарш, нарезанную кинзу, измельченный тайский перец чили, чеснок, кукурузный крахмал, рыбный/соевый соус, коричневый сахар, соль и черный перец.

2. 02

   Тщательно вымешивайте: Энергично вымешивайте мясную смесь руками в течение 2-3 минут, чтобы активировать белки, благодаря чему мясо будет легче держать форму.

3. 03

   Формовка кебабов: Разделите фарш на равные части и сформуйте кебабы вокруг вымоченных деревянных шпажек или в виде колбасок.

4. 04

   Идеальная прожарка: Разогрейте гриль, сковороду-гриль или чугунную сковороду на сильном огне. Слегка смажьте маслом. Обжаривайте шашлычки по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки, полной готовности и сочности.

5. 05

   Подавать горячим: украсьте кинзой, сбрызните свежим соком лайма и подавайте со сладким соусом чили — это идеальное блюдо для барбекю в День независимости!