Ингредиенты

• Рыбная смесь: 600 г (1,3 фунта) фарша из свежей рыбы (например, групера, лосося и сибаса)

• Зелень: 1 стакан свежей кинзы и петрушки, мелко нарезанной

• Ароматические компоненты: 4 зубчика чеснока, измельченных

• Приправа для фрикаделек: 1 ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. кумина, ½ ч. л. куркумы, соль, черный перец, 2 ст. л. оливкового масла

• Овощная основа для соуса: 1 красный болгарский перец (нарезанный), 1 острый перец чили (нарезанный), 6 целых зубчиков чеснока

• Приправа для соуса и жидкость: 2 ст. л. сладкой паприки, 1 ч. л. острой паприки, ½ ч. л. куркумы, ¼ стакана оливкового масла, 2 стакана теплой воды/бульона

• Рекомендация по подаче: подавать с отварным белым рисом

Метод

1. 01

   Рыбные фрикадельки: В большой миске соедините рыбный фарш, нарезанную зелень, измельченный чеснок, специи (паприку, кумин, куркуму, соль, перец) и 2 ст. л. оливкового масла. Аккуратно перемешайте
   до однородной массы и сформируйте круглые фрикадельки.

2. 02

   Приготовление основы соуса: В широкой неглубокой кастрюле (сотейнике) распределите нарезанный красный болгарский перец, острый перец и целые зубчики чеснока с ¼ стакана оливкового масла.

3. 03

   Пассеровка овощей: Пассеруйте овощи на среднем огне в течение 5 минут до появления аромата и мягкости.

4. 04

   Добавьте специи и жидкость: прогрейте паприку и куркуму в горячем масле в течение 30 секунд, затем влейте теплую воду. Доведите до слабого кипения.

5. 05

   Тушение в одной кастрюле: Аккуратно выложите рыбные тефтели в кипящий соус. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте (способ «поставил и забыл») в течение 30-35 минут. Подавайте горячими с рассыпчатым белым рисом.