Ингредиенты

• Карамельно-банановая основа: 2 свежих банана (разрезанных вдоль пополам), 1 стакан белого сахарного песка, ¼ стакана воды.

• Влажное банановое тесто: 1 стакан коричневого сахара, 1¼ стакана бананового пюре, ¾ стакана оливкового масла, ½ стакана йогурта, 1 ст. л. ванильного экстракта, 3 яйца, 3 ст. л. бренди (по желанию для взрослых), 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. пищевой соды, ½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. молотого мускатного ореха, 1 стакан измельченных грецких орехов.

• Вариант с запеченными бананами: Разрезанные вдоль неочищенные бананы, посыпанные коричневым сахаром и корицей, запекаются при температуре 150°C (300°F) в течение 35 минут, после чего разминаются в пюре и добавляются в тесто.

Метод

1. 01

   Вариант с запеченными бананами: Разрезанные вдоль неочищенные бананы, посыпанные коричневым сахаром и корицей, запекаются при температуре 150°C (300°F) в течение 35 минут, после чего разминаются в пюре и добавляются в тесто.

2. 02

   Подготовьте запеченные в духовке бананы (дополнительный вариант): Выложите неочищенные бананы, разрезанные пополам вдоль, срезом вверх на противень, посыпьте коричневым сахаром и корицей и запекайте при температуре 150°C (300°F) в течение 35 минут. Разомните их и добавьте в тесто для более насыщенного карамельного вкуса.

3. 03

   Замешивание теста в одной миске: В большой миске смешайте коричневый сахар, банановое пюре, оливковое масло, йогурт, ванильный экстракт, яйца и бренди (если используете). Взбейте до однородности. Добавьте муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и измельченные грецкие орехи, аккуратно перемешивая до объединения ингредиентов.

4. 04

   Выпекание: Аккуратно вылейте тесто поверх основы из карамели и бананов в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 175°C (350°F) духовке около 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

5. 05

   Переверните и подавайте: дайте пирогу остыть в течение 5–10 минут, затем переверните его на сервировочное блюдо так, чтобы золотистая карамель и бананы оказались сверху. Подавайте теплым со взбитыми сливками, кремом из маскарпоне или ванильным мороженым.