Ингредиенты

• Основа из кабачков: 4 средних свежих зеленых кабачка (разрезанных вдоль и очищенных от мякоти), 2 ст. л. оливкового масла, морская соль и черный перец

• Сырная начинка с заатаром и хрустящая посыпка: 150 г соленого болгарского сыра (или феты), 100 г тертой моцареллы или кашкавала, 100 г рикотты или творога, 1 яичный желток, 1,5 ст. л. сухой приправы заатар, 2 ст. л. панировочных сухарей панко или миндальной муки

Метод

1. 01

   Подготовьте кабачковые «лодочки»: разрежьте кабачки вдоль пополам. С помощью маленькой ложки выньте мякоть, чтобы получились «лодочки». Смажьте внутреннюю часть оливковым маслом, посолите и поперчите.

2. 02

   Приготовление сырной начинки: В миске смешайте раскрошенную брынзу, тертую
   моцареллу, рикотту, яичный желток и 1 столовую ложку заатара до получения однородной массы.

3. 03

   Начините кабачки: Щедро наполните каждую «лодочку» из кабачка смесью сыра и заатара.

4. 04

   Добавьте хрустящую корочку: посыпьте сверху панировочными сухарями панко (или миндальной мукой) и оставшимся заатаром для получения золотистой хрустящей корочки.

5. 05

   Запекать и подавать: Запекайте в предварительно разогретой до 200°C (400°F) духовке в течение 20–25 минут, пока кабачки не станут мягкими, сыр внутри не расплавится и не станет сочным, а сверху не появится хрустящая золотистая корочка. Подавайте горячим к праздничному столу!