רכיבים

• בסיס פיתה טרי:

• פיתה טרייה אחת, חצויה לשניים

• תערובת בשר עוף:

• 400 גרם חזה עוף טחון

• כמות קטנה של שומן עוף (או שמן זית כתית מעולה)

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• זילוף שמן זית (להידבקות הפיתה)

• ציפוי פריך לשטיפה וקראסט:

• 2 ביצים

• 1 כף חרדל צהוב

• קורטוב של חרדל דיז'ון

• מלח ופלפל שחור

• פירורי פאנקו איכותיים או פירורי לחם מתובלים

• שמן צמחי לטיגון

• הגשה ומריחה:

• מיונז שום או קטשופ לילדים

• בצל ירוק קצוץ

• ירקות פרוסים טריים

שיטה

1. 01

   ערבוב עוף טחון: בקערה, ערבבו חזה עוף טחון עם מעט שומן עוף או שמן זית, מלח ופלפל שחור. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 02

   מריחת שכבה על הפיתה: חצו פיתה טרייה לשניים. בעזרת מרית, מרחו שכבה דקה ואחידה של עוף טחון על הצד הפנימי החשוף של כל חצי פיתה.

3. 03

   זילוף שמן זית: זלפו כמה טיפות שמן זית ישירות על פני השטח של העוף הנא – זה מבטיח היצמדות טובה בין הבשר לבין כיס הפיתה.

4. 04

   הכנת תערובת ביצים וחרדל: בקערה שטוחה, טרפו 2 ביצים עם חרדל צהוב, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל שחור.

5. 05

   ציפוי בפירורי לחם: הברישו בעדינות את נתח העוף או טבלו אותו בתערובת הביצים, ולאחר מכן הדקו אותו לתוך צלחת עם פירורי לחם מתובלים.

6. 06

   טיפ של זהב: הניחו את הפיתה כשצד הבשר פונה כלפי מטה על פירורי הלחם למשך דקה לפני הטיגון, כדי ליצור ציפוי אחיד שלא ייפול במהלך הבישול.

7. 07

   טיגון מושלם במחבת: חממו שמן צמחי במחבת על להבה בינונית-גבוהה. הניחו את חצאי הפיתה כשהצד עם הבשר פונה כלפי מטה וטגנו במשך מספר דקות עד להזהבה עמוקה ופריכות. ודאו שהעוף עשוי היטב.

8. 08

   הרכבה והגשה: הוציאו מהמחבת, מרחו מיונז שום או קטשופ בפנים, פזרו בצל ירוק טרי, קפלו בעדינות, ותיהנו מביס קריספי ועסיסי במיוחד!