רכיבים

• בסיס שומני: 200 גרם חמאה ללא מלח, רכה בטמפרטורת החדר (או תחליף חמאה טבעוני)

• ממתיק: 100 גרם אבקת סוכר

• מבנה: 300 גרם קמח לבן (כ-2.1 כוסות), מנופה

• משפרים אופציונליים: כפית תמצית וניל טהורה / קורט מלח / שבבי שוקולד / ריבה למילוי

שיטה

1. 01

   קרם חמאה ואבקת סוכר: במיקסר עומד של Morphy Richards, עם וו גיטרה, הקציפו יחד את החמאה הרכה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.

2. 02

   הוסיפו קמח וערבבו בקצרה: הוסיפו את הקמח המנופה (וניל/מלח אם משתמשים). ערבבו במהירות נמוכה רק עד לקבלת בצק אחיד וחלק בקערה אחת. אין לערבב יתר על המידה.

3. 03

   לעצב או להתאים אישית: חלקו את הבצק למנות שוות או גלגלו לצורות הרצויות (לדוגמה: עוגיות חמאה במילוי ריבה, עוגיות טבולות בשוקולד, פרוסות גלילה מגולגלות או עוגיות חותמת).

4. 04

   אופים לשלמות: מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס (340 מעלות פרנהייט) במשך 12–15 דקות, עד שהשוליים מזהיבים קלות.

5. 05

   קירור ואחסון/הקפאה: יש לקרר את העוגיות לחלוטין לפני פיזור אבקת סוכר או הגשה. את הבצק ניתן להקפיא בצורתו הגולמית לאפייה מהירה בעתיד!