רכיבים

• בסיס יבש: 1 כוס שיבולת שועל, 1 כוס קמח לבן, 1½ כפיות אבקת אפייה, ½ כפית סודה לשתייה, 1 כפית קינמון טחון, ½ כפית מלח.

• מרכיבים רטובים עתירי חלבון: 1 כוס גבינת קוטג' (טחונה למרקם חלק), ⅓ כוס סירופ מייפל טהור (או דבש), 1 ביצה, ¼ כוס חלב, 1 כפית תמצית וניל.

• קיפול פירות: כוס אחת של אוכמניות טריות או קפואות (אין צורך להפשיר).

• תוספת פירורי שיבולת שועל אופציונלית: ¼ כוס שיבולת שועל, ¼ כוס קמח לבן, ¼ כוס סוכר חום, ¼ כוס חמאה מומסת.

שיטה

1. 01

   הכנת התנור ותערובת יבשה: חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורפדו תבנית מאפינס ל-12 יחידות. טרפו בקערה שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

2. 02

   ערבוב רכיבים רטובים: טחנו את גבינת הקוטג' בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק. טרפו את גבינת הקוטג' החלקה יחד עם סירופ המייפל, הביצה, החלב ותמצית הווניל.

3. 03

   ערבוב וקיפול: ערבבו את המרכיבים היבשים לתוך הבלילה הרטובה רק עד לאיחוד. קפלו פנימה בעדינות את האוכמניות.

4. 04

   ציפוי פירורים ואפייה: חלקו את הבלילה לתבניות מאפינס. ערבבו את מרכיבי הפירורים (שיבולת שועל, קמח, סוכר חום, חמאה מומסת) ופזרו מעל. אפו בטמפרטורה של 175 מעלות למשך 25 דקות עד להזהבה.