בית / מתכונים / אפייה / ארוחות מהירות
קטגוריה: אפייה / ארוחות מהירות

פיטה חצ'אפורי (קיצור דרך ב-10 דקות)

ארוחת בוקר, גאורגי-פיוז'ן, אוכל רחוב, חטיפים קלים

שפה
עברית הוא RU

פיטה חצ'אפורי (קיצור דרך ב-10 דקות)

ארוחת בוקר, גאורגי-פיוז'ן, אוכל רחוב, חטיפים קלים

זמן היערכות 10 דקות
זמן בישול 15-20 דקות
זמן כולל 25-30 דקות
מנות / תפוקה מנה-2 מנות
קושי קל

רכיבים

  • 1 פיתה טרייה

  • 1/2 כוס גבינת קשקבל מגוררת (או גאודה / גבינה צהובה)

  • 1/4 כוס גבינה בולגרית מפוררת (או גבינת פטה)

  • ביצה גדולה אחת

  • 1–2 כפות שמן זית איכותי

  • קורט מלח ופלפל שחור

שיטה

  1. 01

    הכנת הפיתה: השתמשו ברינג או בכוס כדי לסמן עיגול על גבי הפיתה. חתכו בעדינות והסירו רק את השכבה העליונה, כך שתיצרו "קערת" פיתה עם שוליים חיצוניים שלמים.
  2. 02

    מלית גבינה: ערבבו את הגבינה הבולגרית עם הקשקבל. מלאו בעדינות את דפנות וכיסי הפיתה בתערובת הגבינות, כך שהדפנות יהיו מלאות ותפוחות.
  3. 03

    הוסף מילוי מרכזי: הנח שכבה קטנה של גבינה במרכז, ולאחר מכן שבור את הביצה ישירות מעל. תבל בקורט מלח ופלפל שחור, ופזר קשקבל נוסף סביב הביצה.
  4. 04

    תיבול ושמן: הברישו את שולי הפיתה בשמן זית ופזרו בנדיבות תיבול לבייגל (או שומשום).
  5. 05

    אפייה: אופים בחום של 150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט) במשך 15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, הפיתה פריכה וזהובה, והחלבון התייצב. (טיפ: לחלמון נוזלי יותר, אופים את הפיתה עם הגבינה למשך 10 דקות, ואז מוסיפים את הביצה ואופים 5 דקות נוספות).
  6. 06

    הגשה: לאכול מיד בעודו חם, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים.

שלב אחר שלב

תמונות תהליך ברורות מוצגות באותו סדר כמו המתודה.

השתמש/י ברינג אפיה או בכוס כדי לסמן עיגול על גבי הפיתה. חתוך/חתכי בעדינות והסר/הסירי רק את השכבה העליונה, כך שתיצור/תיצרי 1
הכנת פיתה:

השתמש/י ברינג אפיה או בכוס כדי לסמן עיגול על גבי הפיתה. חתוך/חתכי בעדינות והסר/הסירי רק את השכבה העליונה, כך שתיצור/תיצרי "קערת" פיתה עם שוליים חיצוניים שלמים.

מערבבים את הגבינה הבולגרית והקשקבל. ממלאים בעדינות את הכיסים הפנימיים של הפיתה בתערובת הגבינות, כך שהדפנות יתמלאו ויתפחו. 2
מלית גבינה:

מערבבים את הגבינה הבולגרית והקשקבל. ממלאים בעדינות את הכיסים הפנימיים של הפיתה בתערובת הגבינות, כך שהדפנות יתמלאו ויתפחו.

מניחים שכבה קטנה של גבינה במרכז, ולאחר מכן שוברים את הביצה ישירות מעל. מתבלים בקורט מלח ופלפל שחור, ומפזרים קשקבל נוסף מסביב לביצה. 3
הוסף מילוי מרכזי:

מניחים שכבה קטנה של גבינה במרכז, ולאחר מכן שוברים את הביצה ישירות מעל. מתבלים בקורט מלח ופלפל שחור, ומפזרים קשקבל נוסף מסביב לביצה.

מברישים את השוליים החיצוניים של הפיתה בשמן זית ומפזרים בנדיבות תיבול בייגל (או שומשום). 4
תיבול ושמן:

מברישים את השוליים החיצוניים של הפיתה בשמן זית ומפזרים בנדיבות תיבול בייגל (או שומשום).

אפו ב-150°C (300°F) במשך 15–20 דקות עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, הפיתה פריכה וזהובה, והחלבון מתייצב. (טיפ: לחלמון נוזלי יותר, אפו את הפיתה עם הגבינה למשך 10 דקות, ואז הוסיפו את הביצה ואפו למשך 5 דקות נוספות). 5
אפייה:

אפו ב-150°C (300°F) במשך 15–20 דקות עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, הפיתה פריכה וזהובה, והחלבון מתייצב. (טיפ: לחלמון נוזלי יותר, אפו את הפיתה עם הגבינה למשך 10 דקות, ואז הוסיפו את הביצה ואפו למשך 5 דקות נוספות).

לאכול מיד כשחם: פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. 6
להגיש:

לאכול מיד כשחם: פריך מבחוץ ונימוח מבפנים.

הטיפ של יניב

השתמשו בתבנית אינגליש קייק קטנה וצרה, במקום בתבנית רחבה, כדי לקבל כיכר גבוהה כמו זו שבתמונה. אין לפתוח את התנור במהלך האפייה.

הוסיפו כף דבש אם אתם מעדיפים טעם עדין ומתוק קלות. ניתן להוסיף אגוזי מלך, גרעיני חמנייה או גרעיני דלעת לפי הטעם. השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר כפי שמצוין במתכון המקורי.