רכיבים

• 1 חלה שלמה שנותרה משבת (פרוסה בצורת רשת לרוחב מבלי לחתוך
  עד הסוף)

• 150 גרם גבינת גאודה / גרוייר של Basher Fromagerie או גבינה קשה נמסה (פרוסה)

• 150 גרם גבינת מוצרלה או סקמורצה של באשר (מגורדת או פרוסה)

• 100 גרם חמאת עשבי תיבול ושום או שמן זית מומס עם שום

• 2–3 כפות פסטו או ממרח זיתים

• עשבי תיבול טריים (טימין, אורגנו או רוזמרין לפיזור)

• מלח ים גס ופלפל שחור גרוס

שיטה

1. 01

   הכנת החלה: חרצו את שאריות החלה באלכסון בשני הכיוונים ליצירת תבנית שתי וערב, תוך הקפדה לא לחתוך דרך הקרום התחתון.

2. 02

   הברשה ומריחה: זלפו או הברישו חמאת שום מומסת עמוק לתוך כל החריצים. מרחו כפיות קטנות של פסטו או טפנד בין הפרוסות.

3. 03

   מילוי גבינות: דחסו בנדיבות פרוסות גבינות מותכות של Basher Fromagerie לתוך כל החריצים בחלה עד שהיא מלאה לגמרי.

4. 04

   אפייה: עטפו בצורה רופפת בנייר אפייה או בנייר אלומיניום ואפו בתנור שחומם מראש ל-190°C (375°F) למשך 10–12 דקות. הסירו את הכיסוי ל-3–5 הדקות האחרונות עד שהגבינה מבעבעת וצמיגית, והקרום העליון פריך וזהוב.