רכיבים

• בסיס המאפה: 1 עלה בצק עלים מרודד מוכן (או בצק פילו), 1 חלמון ביצה + 1 כף חלב (להברשה), 1 כף שומשום או קצח

• מילוי גבינות בלקני עשיר: 200 גרם גבינה בולגרית מלוחה (או פטה), מפוררת; 150 גרם קשקבל (או גאודה), מגוררת; 100 גרם גבינת קוטג' או ריקוטה; ביצה אחת גדולה; פלפל שחור גרוס טרי ואגוז מוסקט

שיטה

1. 01

   ערבוב מלית הגבינות: בקערה, ערבבו גבינה בולגרית מפוררת, קשקבל מגורדת, גבינת קוטג', ביצה, פלפל שחור ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 02

   מאפה מגולגל במילוי: פרסו את עלה הבצק העלים. מרחו את מילוי הגבינה העשיר באופן שווה לאורך המרכז או גלגלו לצורת גליל ארוך.

3. 03

   עיצוב המאפה: קפלו את הקצוות היטב כדי לאטום את המילוי לחלוטין לצורת גליל, רולדה או ספירלה חגיגית.

4. 04

   הברשה וציפוי: הברישו בנדיבות בביצה טרופה ופזרו מעל שומשום או קצח.

5. 05

   אפו עד לקבלת גוון זהוב מושלם: אפו בתנור שחומם מראש ל-190°C (375°F) במשך 30–35 דקות עד להזהבה, פריכות מקסימלית ובעבוע של הגבינה המותכת!