רכיבים

• בסיס כרוב:

• 1 ראש כרוב לבן שלם, עטוף בניילון נצמד ומאודה במיקרוגל במשך 15 דקות

• מילוי בשרי:

• 500 גרם בשר בקר טחון (עדיף מעורבב עם שומן כבש)

• 2 בצלים לבנים, קצוצים דק

• 1 פלפל חריף, קצוץ דק (לפי הטעם)

• בצל ירוק קצוץ דק ו-3 שיני שום כתושות

• מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וראס אל חנות לפי הטעם

• ציפוי בלילה:

• 2 ביצים

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• 3 כפות שמנת חמוצה (או תחליף פרווה)

• 7 כפות קמח לבן

שיטה

1. 01

   אידוי כרוב: עטפו כרוב שלם בניילון נצמד וחממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 15 דקות עד שיהיה גמיש.

2. 02

   הכנת מילוי הבשר: ערבבו בשר טחון, בצל, צ'ילי, בצל ירוק, שום ותבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 03

   הכנת הבלילה: טרפו ביצים, שמנת חמוצה, קמח, מלח ופלפל לבלילה חלקה.

4. 04

   הרכבה וטיגון: ממלאים עלי כרוב מאודים בתערובת הבשר, מקפלים לצורת חצי ירח, טובלים בבלילה ומטגנים בשמן חם עד לקבלת גוון חום-זהוב עמוק.