רכיבים

• בסיס בקר ופיתה:

• 4 פיתות טריות (חצויות לכיסים)

• 400 גרם בשר בקר טחון (או תערובת בקר/כבש)

• 1 כפית כמון טחון

• 1 כפית פפריקה מעושנת

• ½ כפית אבקת שום

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• 2 כפות שמן צמחי (לצריבה)

• סלסה ותוספות טריות:

• עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

• בצל סגול קצוץ דק

• כוסברה טרייה קצוצה

• מיץ ליים סחוט טרי

• חסה אייסברג קצוצה

• אבוקדו פרוס או גוואקמולי

• מיונז צ'יפוטלה חריף או רוטב טחינה

שיטה

1. 01

   הכנת הבשר והפיתות: תבלו בשר בקר טחון בכמון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור. חלקו למנות שוות ושטחו אותן דק על הצד החיצוני או הפנימי של חצאי פיתות, תוך לחיצה חזקה כדי שייצמדו.

2. 02

   טאקו צרובים במחבת: חממו שמן במחבת ברזל יצוק רחבה או על פלאנצ'ה מעל להבה בינונית-גבוהה. הניחו את הפיתות כשהצד עם הבשר פונה כלפי מטה ובשלו במשך 3–4 דקות עד שהבשר צרוב היטב ומקורמל. הפכו ובשלו מהצד של הפיתה במשך 1–2 דקות עד שהיא פריכה.

3. 03

   הכינו סלסה טרייה: ערבבו בקערה עגבניות חתוכות לקוביות, בצל סגול קצוץ, כוסברה טרייה, מלח ומיץ ליים סחוט עד לאיחוד.

4. 04

   הרכבה והגשה: פזרו מעל טאקו פיתה חם ומעוך חסה קצוצה, סלסה טרייה, פרוסות אבודו וזילוף של מיונז חריף. הגישו מיד עם פלח ליים.