רכיבים

• בצק פילו בסיסי

• 7–8 עלי בצק פילו

• בלילה נוזלית

• ¼ כוס סוכר לבן או חום

• 2 ביצים גדולות

• ½ כוס שמן (שמן קוקוס מומלץ)

• 1 מיכל (130-150 גרם) יוגורט יווני או שמנת חמוצה

• 1 כפית תמצית וניל

• כפית אבקת אפייה

• ¾ כוס סירופ מייפל (או דבש / סילאן)

• גרידה מליים אחד או תפוז + מיץ סחוט טרי מתפוז אחד

• תוספות וציפויים

• כוס אחת פקאנים ופירות יבשים מעורבים (קצוצים)

שיטה

1. 01

   ייבוש ופירור בצק הפילו: ייבשו את עלי הפילו מראש על ידי השארתם בשמש למשך שעה או באפייה בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס (300°F) למשך כ-10 דקות עד לפריכות. לאחר שהתקררו, קרעו ופוררו את העלים לפירורים קטנים.

2. 02

   לערבב את הבלילה הרטובה: במיכל נפרד, טרוף את הביצים, הסוכר ושמן הקוקוס. הוסף יוגורט יווני, סירופ מייפל, קליפת ליים מגוררת, מיץ תפוזים ותמצית וניל, וטרוף עד לקבלת תערובת חלקה.

3. 03

   שלבו וקפלו: הוסיפו אבקת אפייה, פקאנים קצוצים/פירות יבשים ופיסות פילו מגורדות לתערובת הנוזלית. ערבבו היטב עד שכל פירורי הפילו ספגו לחלוטין את הבלילה.

4. 04

   אפייה והגשה: יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק מרופדת (או תבנית בגודל 20x20 ס"מ). אופים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 35–40 דקות, עד להזהבה, שהמאפה יציב ומוכן לגמרי.