רכיבים

• עוף וקראסט:

• חזה עוף פרוס דק לרצועות בסגנון נאגטס

• אטריות קדאיף מופשרות

• שמן ניטרלי לטיגון עמוק

• תיבול סודי לבלילה:

• 2 ביצים גדולות

• מלח

• פלפל שחור

• פפריקה מתוקה

• מעט שום כתוש או אבקת שום

• רוטב טבילה:

• מיונז

• חרדל דיז'ון

• בצל ירוק קצוץ דק

• סחיטה של מיץ לימון טרי או חומץ עדין

שיטה

1. 01

   הכנת הקדאיף והבלילה: פרסו את אטריות הקדאיף המופשרות על משטח רחב והפרידו אותן בעדינות זו מזו. טרפו בקערה ביצים עם מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ושום עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 02

   ציפוי העוף: טבלו רצועות דקות של חזה עוף בבלילת ביצים מתובלת, וודאו כי הן מכוסות היטב. הניחו כל רצועה על אטריות קדאיף ולחצו בעדינות כדי לצפות אותן לחלוטין מכל הצדדים.

3. 03

   טיגון עמוק: חממו שמן עמוק בסיר רחב או במחבת על להבה בינונית-גבוהה. טגנו את נתחי העוף העטופים בקדאיף כ-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב עמוק, והקפידו להשגיח מקרוב כדי שהבצק לא יישרף. העבירו לנייר סופג לניקוז השמן.

4. 04

   הכנת הרוטב והגשה: ערבבו מיונז, חרדל דיז'ון, בצל ירוק קצוץ דק ומיץ לימון בקערה. הגישו את השניצלים חמים היישר מהשמן עם רוטב
   לטבילה.