רכיבים

• 30–40 עלי גפן (טריים או כבושים)

• 1 כוס אורז עגול (שטוף)

• 1 בצל גדול, קצוץ דק

•  1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה

• 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה

• 2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

•  1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי

• כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית בהרט

• 2 כוסות מים רותחים

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי

• פרוסות לימון (לריפוד תחתית הסיר)

שיטה

1. 01

   בקערה גדולה מערבבים אורז, בצל, פטרוזיליה, נענע, עגבניות, שמן, מיץ לימון ותבלינים.

2. 02

   מרפדים את תחתית הסיר בפרוסות לימון ובעלי גפן רזרביים.

3. 03

   מניחים את העלה שטוח (הצד המבריק כלפי מטה), מוסיפים כפית מילוי ליד הגבעול, מקפלים את הצדדים ומגלגלים בחוזקה.

4. 04

   סדרו את הלחמניות בצפיפות, כשצד התפר כלפי מטה, בתוך הסיר.

5. 05

   יוצקים מים, שמן ומיץ לימון מעל הלחמניות; מניחים צלחת חסינת חום הפוכה מעל.

6. 06

   מבשלים מכוסה על אש קטנה במשך 45 דקות עד שהאורז מתרכך.