רכיבים

• 1 ראש כרוב לבן גדול

• 1.5 כוסות אורז לבן או אורז עגול (שטוף)

• 1 בצל גדול, קצוץ דק

• 2 כפות שמן זית

• 1/2 כוס פטרוזיליה ושמיר טריים

• 1 כוס ירקות מגוררים קצוצים דק (גזר, קישוא, או נקניקיות קצוצות דק/תחליפי בשר)

• 2 כפות רסק עגבניות

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית כמון

• מלח ופלפל שחור

• רוטב: 2.5 כוסות מים רותחים

• 3 כפות רסק עגבניות

• 2 כפות שמן זית

• 1 כף מיץ לימון,

• 1 כפית סוכר, מלח ופלפל

שיטה

1. 01

   הכנת כרוב: יש לחתוך את גזע הכרוב. לבשל אותו בשלמותו במים רותחים במשך 8–10 דקות, עד שהעלים מתרככים ונפרדים בקלות.

2. 02

   מילוי: מטגנים בצל קצוץ בשמן זית עד להזהבה. מערבבים בקערה אורז שטוף, בצל מטוגן, עשבי תיבול, ירקות מגורדים/הפתעות, רסק עגבניות ותבלינים.

3. 03

   גלגול: יש להניח כל עלה שטוח, להסיר את העורק המרכזי הקשה, להניח מילוי, לקפל את הקצוות ולגלגל בחוזקה.

4. 04

   הכנה ובישול בסיר: סדרו בתחתית הסיר עלים שנותרו. סדרו את הממולאים בצפיפות, שפכו מעל את תערובת רוטב העגבניות, הניחו צלחת הפוכה כדי להחזיק את הממולאים במקום, כסו ובשלו על אש קטנה במשך 50–60 דקות.