רכיבים

• בסיס בלילה רטובה: 3 ביצים גדולות

• ממתיק: 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

• נוזל/שומן: ½ כוס (120 מ"ל) שמן צמחי

• מרכיב לחות: 1 כוס (200 גרם) שמנת חמוצה או שמנת מתוקה (או מיץ
  תפוזים/חלב צמחי לפרווה)

• בסיס יבש: 1.5 כוסות (210 גרם) קמח תופח (או קמח לבן רגיל + 1.5 כפיות אבקת אפייה)

• תיבול: 1 כפית תמצית וניל וקורט מלח

• ציפוי שטרויזל קינמון: ½ כוס סוכר חום, 2 כפות קינמון טחון, 2 כפות קמח, 2 כפות חמאה/שמן מומסים, אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)

שיטה

1. 01

   הכנת התנור והתבנית: חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אינגליש קייק סטנדרטית בנייר אפייה.

2. 02

   טריפת מרכיבים רטובים: בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, הסוכר, השמן הצמחי, השמנת החמוצה (או מיץ התפוזים), תמצית הווניל והמלח עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

3. 03

   קיפול הקמח: הוסיפו את הקמח התופח לתערובת הרטובה וטירפו בעדינות רק עד לקבלת בלילה חלקה, מבלי לערבב יתר על המידה.

4. 04

   הכנת השטרויזל וההרכבה: בקערה קטנה, ערבבו סוכר חום, קינמון, קמח וחמאה מומסת/שמן ליצירת פירורים. צקו חצי מבלילת העוגה לתבנית, פזרו חצי מפירורי הקינמון, הוסיפו את יתרת הבלילה ופזרו בנדיבות את יתרת השטרויזל מעל.

5. 05

   אפייה והגשה: אפו במשך 40–45 דקות עד שהעוגה תופחת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. צננו מעט לפני הפריסה.