רכיבים

• 4 בטטות בינוניות (חצויות לאורכן)

• 3 כפות שמן זית

• 1 כפית מלח ים גס

• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

• 1/2 כוס רוטב טחינה גולמית או טחינה עם לימון (לזילוף)

• 1/2 כוס פיסטוקים, אגוזי לוז ואגוזי מלך קלויים וגרוסים

• 1/2 כפית כמון טחון או סומאק

• עלי נענע או כוסברה טריים (לקישוט)

שיטה

1. 01

   הכנת הבטטות: שטפו את הבטטות וחתכו אותן לחצי לאורכן. חרצו את הקליפה/הבשר בעדינות בעזרת סכין.

2. 02

   תיבול וצלייה: זלפו שמן זית, מלח גס ופלפל. צלו כשצד הבשר כלפי מטה על נייר אפייה בטמפרטורה של 200°C (400°F) במשך 40–45 דקות עד לריכוך והשחמה.

3. 03

   הגשה ועיטור: הניחו את הבטטות על צלחת הגשה כשהקליפה פונה כלפי מטה. זלפו בנדיבות טחינה קרמית.

4. 04

   הגשה: פזרו מעל פיסטוקים ואגוזים קלויים וקראנצ'יים, סומאק/כמון, ונענע טרייה. הגישו חם כמנה מרכזית מרשימה וללא מאמץ לחג הפסח!