רכיבים

• 1 חבילה (400 גרם–500 גרם) עלי פילו קפואים, מופשרים ומיובשים/פרוסים

• 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

• 1 כוס (240 מ"ל) שמן צמחי או חמאה מומסת

• 1 כוס (240 גרם) יוגורט יווני או שמנת חמוצה

• 4 ביצים גדולות

• קליפה מגורדת מ-2 תפוזים טריים

• 1 כף (10 גרם) אבקת אפייה

• 1 כפית תמצית וניל

• סירופ תפוזים: 1.5 כוסות מים, 1.5 כוסות סוכר, 1 כוס מיץ תפוזים טרי, 1 מקל קינמון

שיטה

1. 01

   בצק פילו יבש: הניחו לעלי הפילו להתייבש כשהם חשופים בטמפרטורת החדר, או אפו אותם בטמפרטורה של 100°C במשך 10 דקות עד שיהפכו פריכים. פוררו לחתיכות קטנות ולא אחידות.

2. 02

   הכנת הסירופ: הרתיחו מים, סוכר, מיץ תפוזים סחוט טרי ומקל קינמון במשך 8–10 דקות עד להסמכה קלה. צננו לחלוטין.

3. 03

   הכנת הבלילה: טרפו ביצים, סוכר, שמן, יוגורט יווני, גרידת תפוז, אבקת אפייה ותמצית וניל בקערה גדולה.

4. 04

   ערבוב ואפייה: קפלו את עלי הפילו היבשים והמפוררים לתוך הבלילה הרטובה. צקו לתבנית משומנת ואפו בטמפרטורה של 180°C (350°F) במשך 40–45 דקות עד להזהבה.

5. 05

   הרטבה: שפכו את הסירופ הצונן על העוגה החמה מיד לאחר הוצאתה מהתנור. הניחו לה לעמוד במשך 30 דקות כדי שתיספג.