רכיבים

• 1 כוס עדשים שחורות מסוג בלוגה או עדשים ירוקות מבושלות (אל דנטה)

• 1 כוס קינואה מבושלת (אוורירית ומצוננת)

• 1 כוס גרעיני רימון טריים

• 1/2 כוס משמשים אוזבקיים מיובשים (או משמשים מיובשים באיכות רגילה, חתוכים לקוביות)

• 2 מלפפונים טריים (חתוכים לקוביות קטנות)

• 2 גזרים בינוניים (קצוצים דק או מגורדים)

• 1 פלפל אדום (קצוץ דק)

• 1 כוס פטרוזיליה, כוסברה ונענע טריות (קצוצות דק)

• 1/2 כוס צנוברים קלויים או שקדים פרוסים (אופציונלי, לקראנצ'יות)

• לרוטב:

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

• 2 כפות מיץ לימון טרי

• 2 כפות רכז רימונים

• 1 כף סילאן או דבש

• מלח ופלפל שחור טרי לפי הטעם

שיטה

1. 01

   הכנת הבסיס: בשלו עדשים וקינואה בנפרד עד לריכוך; סננו היטב והניחו להם להצטנן לחלוטין.

2. 02

   הכנת ירקות ופירות: קצצו דק מלפפונים, גזרים, פלפל ומשמשים אוזבקיים; קצצו עשבי תיבול טריים דק-דק.

3. 03

   הרכבת הסלט: ערבבו עדשים מבושלות, קינואה, ירקות חתוכים לקוביות, משמשים ועשבי תיבול בקערה גדולה.

4. 04

   הכנת הרוטב: טרפו שמן זית, מיץ לימון, רכז רימונים, סילאן, מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.

5. 05

   הגשה ועיטור: יש לצקת את הרוטב על הסלט, לערבב בעדינות ולפזר מעל בנדיבות גרגירי רימון טריים וצנוברים קלויים.