רכיבים

• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה

• 3 כפות מיץ לימון טרי

• 2 כפות חומץ תפוחים או חומץ יין לבן

• 2 כפות דבש טהור או סילאן

• 1 כף חרדל דיז'ון (חלק או גרגרים)

• 1 שן שום, קצוצה דק או כתושה

• 1/2 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור

• עשבי תיבול אופציונליים: כפית אורגנו טרי או טימין, קצוץ דק

שיטה

1. 01

   שלבי את הרכיבים: בצנצנת זכוכית נקייה ויבשה, שפכי את שמן הזית הכתית מעולה, מיץ לימון טרי וחומץ תפוחים.

2. 02

   הוסיפו תיבול: הוסיפו דבש (או סילאן), חרדל דיז'ון, שום כתוש, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים (אופציונלי).

3. 03

   לערבב (אמולסיה): סגרו היטב את מכסה הצנצנת ונערו בחוזקה במשך 15–20 שניות, עד שהרוטב הופך לאמולסיה חלקה וקרמית.

4. 04

   הגשה ואחסון: יוצקים בנדיבות מעל סלטים ירוקים טריים, דגים צלויים או בשרים על הגריל. מאחסנים במקרר עד שבועיים (יש לנער היטב לפני כל שימוש).