רכיבים

• בסיס ביצים:

• 5 גדולות

• תרסיס שמן לבישול או שמן זית כתית מעולה

• רוטב ותוספות סודיות:

• 5 כפיות שטוחות מיונז (כפית אחת לכל ביצה)

• 1 כף חרדל דיז'ון

• בצל ירוק קצוץ דק

• 2–3 תמרי מג'הול, קצוצים דק-דק (המרכיב הסודי!)

• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

שיטה

1. 01

   הכנה ואפיית ביצים: חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ושמנו קלות בתרסיס שמן. שברו את 5 הביצים ישירות על נייר האפייה. אפו במשך 25 דקות עד שהחלבונים והחלמונים יציבים לחלוטין.

2. 02

   קיצוץ ביצים: הוציאו את יריעת הביצים האפויה מהתנור, קפלו בעדינות, וחתכו לריבועים קטנים ומסודרים בעזרת סכין או גלגלת פיצה.

3. 03

   ערבוב ותיבול: העבירו את ריבועי הביצים לקערה. הוסיפו מיונז, חרדל דיז'ון, בצל ירוק קצוץ דק, תמרים קצוצים דק, מלח ופלפל שחור.

4. 04

   ערבוב והגשה: יש לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית. להגיש כמילוי לכריך, על חלה קלויה, או כמטבל.