שיפודי בקר חריפים בסגנון תאילנדי
שיפודי בקר תאילנדיים, קבב בקר חריף, מתכוני גריל וברביקיו,
בשר ליום העצמאות
שיפודי בקר חריפים בסגנון תאילנדי
שיפודי בקר תאילנדיים, קבב בקר חריף, מתכוני גריל וברביקיו,
בשר ליום העצמאות
רכיבים
-
תערובת בשר: 350 גרם בשר בקר טחון (מומלץ 20% שומן לעסיסיות מרבית)
-
עשבי תיבול: 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה דק
-
חריפות: 2 פלפלי צ'ילי תאיים אדומים (Bird's eye), קצוצים דק
-
חומר קשירה: ¼ כוס קורנפלור או קמח אורז (לקשירה)
-
תיבול תאילנדי: 2 שיני שום כתושות, 1 כף רוטב דגים או רוטב סויה, 1 כפית סוכר חום, מלח ופלפל שחור
-
ציוד: שיפודי עץ (ספוגים במים) או שיפודי גריל ממתכת
-
קישוט והגשה: פלחי ליים טריים, פרוסות צ'ילי אדום ורוטב צ'ילי תאילנדי מתוק
שיטה
-
01
ערבוב בסיס הבשר: בקערת ערבוב, שלבו בשר בקר טחון, כוסברה קצוצה, צ'ילי תאילנדי קצוץ דק, שום, קורנפלור, רוטב דגים/סויה, סוכר חום, מלח ופלפל שחור.
-
02
ללוש היטב: לושו את תערובת הבשר במרץ עם הידיים במשך 2-3 דקות כדי להפעיל את החלבונים, כך שהבשר יידבק יחד בקלות.
-
03
עיצוב הקבבים: חלקו למנות שוות ועצבו סביב שיפודי עץ מושרים או צרו קבבים בצורת נקניקיות.
-
04
צלייה מושלמת: חממו גריל ברביקיו, מחבת פסים או מחבת ברזל יצוק לחום גבוה. הברישו קלות בשמן. צלו את הקבבים במשך 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה, מוכנים ועסיסיים.
-
05
להגיש חם: קשטו בעוד כוסברה, מיץ ליים טרי, והגישו לצד רוטב צ'ילי מתוק למנה המנצחת של המנגל ביום העצמאות!
שלב אחר שלב
תמונות תהליך ברורות מוצגות באותו סדר כמו המתודה.
1
בקערת ערבוב, שלבו בשר בקר טחון, כוסברה קצוצה, פלפל צ'ילי תאילנדי קצוץ דק, שום, קורנפלור, רוטב דגים/סויה, סוכר חום, מלח ופלפל שחור.
2
לושו את תערובת הבשר במרץ בידיים במשך 2-3 דקות כדי להפעיל את החלבונים, כך שהבשר יידבק יחד בקלות.
3
חלקו למנות שוות וצרו סביב שיפודי עץ מושרים או עצבו כקבבים בצורת נקניק.
4
חממו גריל ברביקיו, מחבת פסים או מחבת ברזל יצוק לחום גבוה. הברישו קלות בשמן. צלו את הקבבים במשך 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה, מוכנים ועסיסיים.
5
קשטו בתוספת כוסברה, מיץ ליים טרי, והגישו לצד רוטב צ'ילי מתוק למנה מנצחת למנגל יום העצמאות!
השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר ואל תפתחו את התנור במהלך השלב הראשון של האפייה.
כפתור "הדפס מתכון" צריך להדפיס טקסט בלבד, ללא ניווט או תמונות גדולות מדי.