רכיבים

• בסיס מצה (מרכיב 1): 2 יריעות מצה רגילה, מרוככות קלות במים חמים/חלב ומפוררות

• ביצים (מרכיב 2): 2 ביצים גדולות, טרופות

• עלים ירוקים (מרכיב 3): 1 כוס עלי בייבי תרד טריים, קצוצים (או עשבי תיבול/בצל ירוק מאודים)

• ½ כפית סודה לשתייה

• טעם ושומן (מרכיב 4): ½ כוס גבינה מגורדת (פטה מלוחה, בולגרית או
  מוצרלה) או 2 כפות חמאה/שמן זית לטיגון

• תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס טרי, קורט אגוז מוסקט

שיטה

1. 01

   ריכוך המצה: יש לשטוף קלות את עלי המצה תחת מים זורמים חמימים או להשרות בחלב למשך 30 שניות. יש לסנן ולפורר לחתיכות בינוניות בגודל ביס.

2. 02

   ערבוב הבלילה: בקערה, ערבבו את המצה המפוררת, הביצים, התרד הטרי הקצוץ והגבינה המגורדת/תבלינים. ערבבו היטב כדי לצפות את המצה.

3. 03

   טיגון מושלם: חממו שמן זית או חמאה במחבת נון-סטיק על להבה בינונית. צקו את תערובת מצה בריי למחבת ושטחו אותה בעזרת מרית.

4. 04

   הפוך והגש: בשל במשך 3-4 דקות עד להזהבה בחלק התחתון. הפוך בזהירות ובשל את הצד השני במשך 3 דקות עד לפריכות וייצוב. הגש חם!