רכיבים

• בסיס קרמל ובננה: 2 בננות טריות (חצויות לאורך), 1 כוס סוכר לבן, ¼ כוס מים.

• בלילת בננות עסיסית: 1 כוס סוכר חום, 1¼ כוסות בננות מעוכות, ¾ כוס שמן זית, ½ כוס יוגורט, 1 כף תמצית וניל, 3 ביצים, 3 כפות ברנדי (גרסה למבוגרים, אופציונלי), 2 כוסות קמח לבן, 1 כפית מלח, ½ כפית סודה לשתייה, ½ כפית אבקת אפייה, ½ כפית קינמון טחון, ½ כפית אגוז מוסקט טחון, 1 כוס אגוזי מלך קצוצים.

• תוספת אופציונלית של בננות צלויות: בננות חצויות על קליפתן, זרוות בסוכר חום ובקינמון, צלויות ב-150°C (300°F) במשך 35 דקות, ולאחר מכן מעוכות לתוך הבלילה.

שיטה

1. 01

   תוספת אופציונלית של בננות צלויות: בננות חצויות על קליפתן, זרוות בסוכר חום ובקינמון, צלויות בטמפרטורה של 150°C (300°F) במשך 35 דקות, ולאחר מכן מעוכות לתוך הבלילה.

2. 02

   הכנת בננות צלויות בתנור (טוויסט אופציונלי): הניחו בננות חצויות עם הקליפה כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה על תבנית אפייה, פזרו עליהן סוכר חום וקינמון, וצלו בתנור בחום של 150 מעלות למשך 35 דקות. מעכו אותן והוסיפו לבלילה לקבלת טעם קרמלי מועצם.

3. 03

   ערבוב הבלילה בקערה אחת: בקערת ערבוב גדולה, שלבו סוכר חום, בננות מעוכות, שמן זית, יוגורט, תמצית וניל, ביצים וברנדי (אם משתמשים). טרפו עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה קמח, מלח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון, אגוז מוסקט ואגוזי מלך קצוצים עד לאיחוד בלבד.

4. 04

   אפו את העוגה: מזגו את הבלילה בזהירות מעל בסיס הקרמל והבננות בתבנית. אפו בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך כ-45 דקות, או עד שקיסם שמוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.

5. 05

   הפיכה והגשה: הניחו לעוגה להצטנן במשך 5–10 דקות, ולאחר מכן הפכו אותה על צלחת הגשה כך שהקרמל המוזהב והבננות יהיו כלפי מעלה. הגישו חם עם קצפת, קרם מסקרפונה או גלידת וניל.