רכיבים

• בסיס קישואים: 4 קישואים ירוקים טריים ובינוניים (חצויים לאורכם ומרוקנים מתוכן), 2 כפות שמן זית, מלח ים ופלפל שחור

• מילוי גבינות וזעתר וציפוי קראנצ'י: 150 גרם גבינה בולגרית מלוחה (או פטה), 100 גרם מוצרלה או קשקבל מגורדת, 100 גרם ריקוטה או גבינת קוטג', חלמון ביצה אחד, 1.5 כפות תבלין זעתר יבש, 2 כפות פירורי פנקו או קמח שקדים

שיטה

1. 01

   הכנת סירות קישואים: חצו את הקישואים לאורכם. השתמשו בכפית קטנה כדי לרוקן את הליבה וליצור "סירות". הברישו את החלק הפנימי בשמן זית, מלח ופלפל.

2. 02

   ערבוב מלית הגבינות: בקערה, ערבבו גבינה בולגרית מפוררת, מוצרלה מגוררת, ריקוטה, חלמון ביצה וכף אחת של זעתר עד לקבלת תערובת עשירה ומאוחדת היטב.

3. 03

   מילוי הקישואים: דחסו בנדיבות לתוך כל סירת קישוא את תערובת הגבינה והזעתר.

4. 04

   להוסיף קראסט פריך: פזרו פירורי פנקו (או קמח שקדים) ואת יתרת הזעתר מעל לקבלת ציפוי זהוב ופריך.

5. 05

   אפייה והגשה: אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) במשך 20-25 דקות עד שהקישוא רך, הגבינה שבפנים עסיסית ומומסת, והחלק העליון פריך ושחום. הגישו חם לשולחן החג!